為進一步提高酒店廚師隊伍業(yè)務(wù)知識和操作技能，激發(fā)酒店廚師之間廚藝交流和學(xué)習(xí)熱情，全面提升酒店餐飲菜肴整體服務(wù)質(zhì)量水平。2月1日，2015年度廚師長技能比武大賽在烏鎮(zhèn)景區(qū)枕水龍鳳廳舉行，景區(qū)內(nèi)各酒店、餐廳的23位廚師長參加了比賽。此次技能比武還邀請到了公司副總裁倪阿毛，人力資源部、銷售公司領(lǐng)導(dǎo)以及部分酒店駐店經(jīng)理擔(dān)任評委。

下午兩點，各酒店廚師長和他的團隊們都在準(zhǔn)備中，“小王，快去拿個碟子過來”；“來讓一讓，要上菜了”。場面好不熱鬧。行政總廚陳斌在現(xiàn)場觀察著各組的準(zhǔn)備情況，更是向廚師詢問用料等細(xì)節(jié)問題，還不時地拿出手機拍下擺臺好的菜肴，整個準(zhǔn)備過程有條不紊的進行中。水市客舍主打河鮮，水之屋主打日料，枕水則是以西餐為主……

各位廚師長準(zhǔn)備完畢后，評委開始進行了菜肴的品嘗以及打分。此次比武的主題定為冬季菜肴，評委們從菜品整體口味、出品包裝、與對應(yīng)酒店定位相符度以及綜合印象四個方面對每家餐廳進行評分，綜合得分最高組勝出。

據(jù)了解，此次技能比武早在兩個月前就已經(jīng)舉行了動員會，行政總廚陳廚也在賽前給予各個廚師長技術(shù)上的支持與指導(dǎo)，此次的比賽在充分體現(xiàn)廚師長的真實水平外，還考驗了整個團隊的凝聚力，更增加了每位廚師之間的交流，分享經(jīng)驗。據(jù)悉，比賽中的一些出色的創(chuàng)意菜還將用于之后的銷售中。

昭明的廚師長朱偉表示，我們景區(qū)的各位廚師長們都非常認(rèn)真的對待這次比武，這不僅僅是一次比武，而是體現(xiàn)我們每個酒店的文化和風(fēng)格，對我們來說也是一種歷練。